Η διαδικασία παραγωγής του μελιού κρέμα αναπτύχθηκε και κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον καθηγητή Elton J. Dyce το 1935 / Πανεπιστήμιο Κορνέλ της Νέας Υόρκης στις Η.Π.Α. Η κρυστάλλωση είναι μια απολύτως φυσική διαδικασία που δεν αλλοιώνει την σύσταση και τα θρεπτικά συστατικά του μελιού, γίνεται ελεγχόμενα και παραμένει σταθερή σε θερμοκρασίες κάτω από 25° C.

Το κρεμώδες μέλι είναι ένα μοναδικό προϊόν με μικροσκοπικούς κρυστάλλους που λιώνουν στο στόμα αφήνοντας μια βελούδινη αίσθηση.