Μέλι Ερείκης

Το Mέλι Ερείκης αποτελεί μια κατηγορία ανθόμελου με υψηλή θρεπτική αξία και ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Συλλέγεται κυρίως το φθινόπωρο ή την άνοιξη και διακρίνεται για το κοκκινωπό του χρώμα, την ιδιαίτερη ξυλώδης γεύση του, με αρωματικές νότες καραμέλας και φρούτου και το χαρακτηριστικό του άρωμα.

Εχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο και γενικά φημίζεται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες που είναι παρόμοιες με αυτές του βοτάνου (Erica manipuliflora). Είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία και σύμφωνα με μελέτες χαρακτηρίζεται από αντισηπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Kρυσταλλώνει σε 1-3 μήνες, λόγω της υψηλής φυσικής περιεκτικότητας του σε γυρεόκοκους.