Το μέλι Ελάτης είναι παχύρρευστο και πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο.

Ήπια όχι πολύ γλυκιά γεύση. Δασώδες άρωμα και σκούρο κεχριμπαρένιο προς κόκκινο χρώμα.

Λόγω της χαμηλής φυσικής ποσότητας σε σάκχαρα δεν κρυσταλλώνει ποτέ.